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Du mardi au samedi
Notre menu de la semaine
EN ENTRÉE:
Fraîcheur de saumon fumé extra doux aux agrumes, quinoa, mangue, avocat, coriandre.

EN PLAT:
Bouchées moelleuses de veau, semoule de blé dur aux légumes confits, jus aux épices.

EN DESSERT:
Mousse au fromage frais, reinettes caramélisées, crumble aux speculoos.

25.00€
Entrées
Velouté de carottes de Créances, moules de Zélande aux fines herbes
9.00 EUR
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Pâté de campagne au lard de Carrare, fruits secs, confiture d’oignons rouges et condiments
10.00 EUR
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Petits choux farcis au vieux Reggiano, champignons des prés en persillade, jus fumé
10.00 EUR
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Fraîcheur de saumon fumé extra doux aux agrumes, quinoa, mangue, avocat, coriandre
11.00 EUR
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Ravioles de ris de veau et foie gras du Sud-Ouest, jus crémeux aux girolles, légumes racines confits
14.00 EUR
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Plats
Bouchées moelleuses de veau, semoule de blé dur aux légumes confits, jus aux épices
15.00 EUR
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Chiconettes gratinées au Rostello (jambon italien aux herbes) et Fontina (val d’Aoste) duchesse dorée
16.00 EUR
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Volaille fermière à la reine, légumes du bouillon
16.00 EUR
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Volaille fermière rôtie en cocotte, wok de légumes, crème curry coco et coriandre
17.00 EUR
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Saltimbocca de filet pur de porcelet, speck du Tyrol, rigatonis farcis aux pousses d'épinard et Ricotta, jus fumé
18.00 EUR
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Maigre de ligne en croûte au parfum de truffes, ragoût de légumes oubliés, jus au foie gras
21.00 EUR
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Desserts
Moelleux au chocolat noir (Brésil) 72 %,
crème à la vanille Bourbon,
amandes éclatées
7.00 EUR
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Mousse au fromage frais, reinettes caramélisées, crumble aux speculoos
7.00 EUR
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Mousse de mascarpone, génoise moelleuse, panna cotta à l'arabica, curable pistache
7.00 EUR
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Ile flottante, crème à la vanille Bourbon, caramel ambré et amandes caramélisées à la cannelle
7.00 EUR
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Macaron aux éclats de noisette, crème diplomate pralinée, mousse au chocolat amer
7.00 EUR
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Mousse au chocolat amer, chantilly à la noisette du Piémont.
7.00 EUR
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Boite de macarons (8 à 10 pcs)
12.00 EUR
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Vins
Pétilliants
Cava Diagonale 16.00 EUR
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Champagne Eric Legrand 39.00 EUR
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Blancs
DG Branco / Douro (Portugal) 10.00 EUR
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Cent pour Cent (chardonnay) 13.00 EUR
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Fleur (bio dynamie) (sauvignon) 22.00 EUR
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VN (nature) (Espagne) 29.00 EUR
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Rouges
Verquieres (grenache syrah) 13.00 EUR
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Mes amis Mes amours 16.00 EUR
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Peybonhomme (cabernet sauvignon) 18.00 EUR
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BB Bobal (nature) (Espagne) 36.00 EUR
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